Alise du Jura 1dl 

Baies sauvages récoltées après les gelées 40°vol. Vieilli par nos soins.

Beutchin 1 dl 

D'une petite pomme sauvage 40° vol. Vieilli par nos soins.

Cerise noire de Courgenay 1 dl 

D'une petite cerise noire 40° vol. Vieilli par nos soins.

Coffret d'alcools Jurassiens 

Il est composé de 5 alcools du terroir jurassien en bouteilles de 1 dl. Ces alcools jurassiens issus de fruits sauvages ou de vergers, sont tous mis au tonneau et distillés par des producteurs locaux. Par la suite G. Wenger amène ces alcools à maturité par un vieillissement en bonbonne en leur faisant subir le froid d’un hiver et la chaleur de l’été à l’abri d’un cellier. Ils sont ensuite mis en bouteille après quelques années de stockage pour en parfaire les qualités organoleptiques qui révèlent la capacité du terroir jurassien à produire de grands alcools.

Damassine 1 dl 

La légende dit que des mercenaires jurassiens l’auraient ramenée de leurs lointaines conquêtes à la période des croisades …
La Damassine provient d’un arbre sauvage, donc de rejet de souche qui appartient au patrimoine ancestral du Jura. En Suisse c’est le seul arbre sauvage que l’on cultive en verger pour la distillation de ses fruits. L’extraordinaire intensité aromatique de cette petite prune donne toute sa noblesse aux alcools et aux préparations culinaires qu’on en tire.
40° vol. Vieilli par nos soins.

Damassine 2 dl 

La légende dit que des mercenaires jurassiens l’auraient ramenée de leurs lointaines conquêtes à la période des croisades …
La Damassine provient d’un arbre sauvage, donc de rejet de souche qui appartient au patrimoine ancestral du Jura. En Suisse c’est le seul arbre sauvage que l’on cultive en verger pour la distillation de ses fruits. L’extraordinaire intensité aromatique de cette petite prune donne toute sa noblesse aux alcools et aux préparations culinaires qu’on en tire.
40° vol. Vieilli par nos soins.

Gentiane de nos pâturages 1 dl 

Par ses grandes fleurs jaunes elle est l’emblème des pâturages jurassiens. On tire de ses racines un alcool de grand caractère que l’on utilisait autrefois pour ses propriétés antiseptiques mais également pour stimuler la digestion. Aujourd’hui les amateurs la gardent dans leur collection de grands alcools par sa capacité à affronter les décennies.
40° vol. Vieilli par nos soins.

Merise 1 dl 

Alcool de mérise

Mirabelle 1 dl 

Goût très doux et voluptueux 40° vol. Vieilli par nos soins.

Poire Williams 1 dl 

Fruits valaisans distillés à la mode Jurassienne 40° vol. Vieilli par nos soins.

Prune du Jura 1 dl 

Alcool de prune du Jura

Prunelle sauvage 1 dl 

Petite prune noire typique de nos contrées 40° vol. Vieilli par nos soins.

Tomme au foin 

La ferme jurassienne n’avait en général pas de cave enterrée. Le froid bloquait la maturation des fromages en hiver c’est pourquoi on les enfouissait au chaud dans le foin pour poursuivre le processus de maturation. Ce procédé a la particularité de parfumer les fromages de toutes les senteurs des herbes du pâturage.

Ananas confits aux épices et rhum 

Ananas confits aux épices et rhum

Mirabelles d'Ajoie au sirop 

Mirabelles d'Ajoie au sirop

Huile de noisette 

Huile fabriquée artisanalement

Huile d'olive bio d'Italie 

Huile fabriquée artisanalement

Liqueur de cassis 1 dl 

Vieille recette pour le plaisir des parfums sous la force.

Liqueur de fleur de sureau 1 dl 

Arbuste typique des pâturages, il permet de nombreux emplois. L’extraordinaire saveur de la fleur de sureau associée à l’alcool et au sucre permet grâce à sa capacité de conservation de sublimer encore plus ses arômes par la maturation.
- A consommer pur avec un glaçon
- Mettre 1cl de liqueur pour parfumer un verre de champagne
- Utiliser pour parfumer une glace ou une salade de fruits
Ingrédients : sucre, alcool de fruits à pépins, fleurs de sureau, jus de citron, acide tartrique.

Liqueur de griotte 1 dl 

Vieille recette.

Bonbons à la damassine 

Ancienne recette qui consiste à emprisonner un liquide (l’alcool de damassine) dans une coque de sucre croustillante. Le contraste des consistances, croquante et liquide avec l’intense arôme de la damassine qui éclate dans le palais en crée tout l’intérêt.

Confiture de fraise 

Fraise, sucre

Confiture de groseille 

Confiture maison

Confiture de mirabelle 

Confiture maison à base de fruits de la région

Confiture de poire Williams 

Confiture maison

Curry maison 

Pour légumes, viandes, volailles (prêt à l'emploi).

Fond brun de veau 

Pour simplifier vos réalisations culinaires

Fumet de poisson 

Pour simplifier vos réalisations culinaires.

Gelée de beutchin 

Gelée de beutchin

Griottes à la liqueur 

Pour vos desserts ou servir avec le café

Kulinarische Jahreszeiten im Jura 

Livre de recettes écrit par Georges Wenger. Edition 1997. Photographies d'Armand Stocker. Version allemande

Miel de sapin 

En direct du rucher

Miel des Franches-Montagnes bio 

En direct du rucher

Pâte d'épices 

Pâte à tartiner réalisée à base de tomates qui convient particulièrement en été pour remplacer le beurre que l’on tartine sur le pain. Très aromatique cette pâte d’épices s’utilise également pour l’accompagnement de pièces grillées ou rôties (magret de canard, rôti de porc…).
Ingrédients : tomate, ail, légumes, huile de sésame, épices, assaisonnement.

Rillettes de porc 

Porc maigre, gras de porc, épices, sel.
Un repas simple et goûteux, a servir sur des toasts

Tablier Georges Wenger 

Pour un cadeau personnalisé

Tapenade d'Olive et figue 

Olive et figue

Terrine de volaille au foie gras 

Au foie gras

Vinaigre de vin rouge 

Vinaigre de vin rouge longuement vieilli en fût de chêne pour parfaire son arôme, très corsé, une très petite quantité suffit pour relever une sauce ou pour la préparation d’une salade.
Ingrédients : vin rouge.

Sirop aux bourgeons de sapin 

Recette très ancienne du temps où l’homme prélevait dans son environnement ce qui était nécessaire à l’entretien de sa santé. Aujourd’hui encore le sirop de bourgeons de sapin soulage les maux de gorge mais c’est surtout ses qualités aromatiques qui séduisent en accompagnement de fruits blancs pochés (pomme, pêche) ou pour la préparation de glaces.
Ingrédients : sucre, bourgeons de sapin, eau, jus de citron.