Die ersten Morcheln kündigen es im April an: der Frühling ist auf die Hochebene des Jura zurückgekehrt!

Die Natur zeigt sich nun wieder in ihrer ganzen Vielfalt. Frische regionale Produkte wechseln sich in den kommenden Wochen laufend ab und bieten so eine Fülle von Inspirationsmöglichkeiten.

So finden Sie bei Georges Wenger die folgenden Highlights in der einen oder anderen Form:
• Spargel
• Wilder Knoblauch, Brennessel, Farnkraut
• Löwenzahn (der hier «cramiats» heisst), Wasserkresse, Wegerich
• Georgspilz
• Fisch aus dem Neuenburgersee: Felchen, Forelle, Hecht
• Zicklein, Kalb vom Bauern
• Erdbeeren aus dem Garten und Erdbeeren aus dem Wald,
  Rhabarber, Himbeeren, Pfirsiche
• Lindenblüten
• «Tommes de Montagne» (Bergkäse), frischer Ziegenkäse vom Land
• Sirup aus Fichtensprossen, Holunderblüten, Löwenzahn
• Tannenhonig