Für Georges Wenger geht Gastronomie weit über reine Virtuosität hinaus; er verbindet mit ihr Kultur, und den Ausdruck einer Region und deren Geschichte.

Diese tiefe Verwurzelung hat allerdings nichts mit Rückständigkeit zu tun. Sie ist ganz im Gegenteil Ausgangspunkt für eine kontinuierliche Suche und für einen Einfallsreichtum, der Vergangenes für die Gegenwart entdeckt.

Auch wenn die Küche von Georges Wenger ihre Inspiration aus den Schätzen und der Authentizität des Jura bezieht, so ist sie doch absolut zeitgemäss. Leicht, kreativ, geschmackvoll – quasi eine Hommage an die hervorragenden Produkte, die in sie einfliessen.

Das Haus wurde mit 2 Sternen im Guide Michelin sowie einer Klassifizierung von 18/20 im Gault et Millau ausgezeichnet. Darüber hinaus zählt es zu den Grandes Tables de Suisse.