Andrea y Georges Wenger dirigen un equipo de 25 empleados que contribuyen a la buena marcha del establecimiento y su hospitalidad. Cada empleado, cada talento es un enriquecimiento para el conjunto. La polivalencia se cultiva activamente: el bienestar del huésped tiene la máxima prioridad para todos.

Andrea Wenger, conjuntamente con el maître del hotel, vigila el funcionamiento perfecto del restaurante, dirige el hotel y se encarga de la administración.

Ayudado por su segundo de cocina, Georges Wenger dirige su equipo de cocina compuesto por 12 personas. Además, gestiona junto con su «Sommelier» (especialista en vinos) una excelente bodega con 700 vinos distintos y 30.000 botellas.