Para Georges Wenger la gastronomía va mucho más allá de la pura virtuosidad: la vincula a la cultura y a la expresión de una región y su historia.

Este arraigo profundo no tiene, sin embargo, nada que ver con el estancamiento. Más bien todo lo contrario: resulta el punto de partida para una búsqueda permanente y para una creatividad que descubre tiempos pasados para el presente.

Aunque la cocina de Georges Wenger esté inspirada en los tesoros y la autenticidad del Jura, sigue siendo absolutamente contemporánea. Ligera, creativa, sabrosa: todo un homenaje a los excelentes productos de los que se compone.

El establecimiento ha recibido dos estrellas en la Guía Michelín, así como una clasificación de 18/20 en el Gault et Millau. Además, se cuenta entre las Grandes Tables de Suisse.