Les premières morilles donnent le signal en avril: le printemps est de retour sur le plateau jurassien!

La nature a retrouvé son opulence. Les produits frais de la région se succèdent au fil des semaines: autant de sources d’inspiration.

Trouveront place tour à tour sur la table de Georges Wenger, sous une forme ou sous une autre:
• asperges
• ail sauvage, orties, crosses de fougère
• dents de lion (que l’on nomme ici « cramiats »),
  cresson de rivière, plantain
• mousserons
• poissons du lac de Neuchâtel: bondelle, truite, brochet
• cabri, veau fermier
• fraises de jardin et fraises des bois, rhubarbe, framboises, pêches
• tilleul
• tommes de Montagne, chèvres du pays frais
• sirops de bourgeon de sapin, de fleur de sureau, de pissenlit
• miel de sapin