Autour d‘Andrea et Georges Wenger, 25 collaborateurs contribuent à la bonne marche de l'établissement et à la qualité de l’accueil. Chaque personnalité, chaque talent est un enrichissement pour tous. La polyvalence est une attitude cultivée: le bien-être du client est une priorité pour tous.

Andrea Wenger veille, avec le maître d'hôtel, sur le service en salle, dirige la partie hôtelière et assume la gestion administrative.

Soutenu par son second en cuisine, Georges Wenger pilote une brigade de 12 personnes. Il partage avec son sommelier les clefs d’un royaume comptant quelque 700 vins et 30’000 bouteilles.