Pour Georges Wenger, la gastronomie est, au-delà de la virtuosité, un geste de culture, une manière d'exprimer une région et son histoire.

Cet ancrage n'est en rien synonyme de passéisme. Il est au contraire le point de départ d'une recherche permanente, d'une inventivité qui vient en prolongement de ce qui a été.

Si elle puise son inspiration dans le terroir jurassien, riche et authentique, la cuisine de Georges Wenger est résolument de son temps. Légère, créative, savoureuse, conçue comme un hommage aux produits de grande noblesse qui la composent.

L'établissement bénéficie de 2 étoiles au Michelin et d'une note de 18/20 au Gault et Millau. Il fait également partie de Grandes Tables de Suisse.