Per Georges Wenger la gastronomia è molto più del puro virtuosismo; è legata alla cultura e alle impressioni di una regione e della sua storia.

Tuttavia questo radicamento profondo non ha niente a che vedere con l’arretratezza. Al contrario, è il punto di partenza di una ricerca continua e di una ricchezza di idee che vanno alla scoperta del passato per il presente.

Sebbene tragga ispirazione dai tesori e dall’autenticità del Giura, la cucina di Georges Wenger è assolutamente al passo coi tempi. Leggera, creativa, gustosa, concepita come un omaggio ai pregiati prodotti che la compongono.

La casa è stata premiata con 2 Stelle nella Guida Michelin e ha ottenuto 18/20 nella Gault et Millau. Inoltre fa parte delle Grandes Tables de Suisse.